为切实从源头加强食品质量安全的监督管理，规范食品生产加工企业的出厂检验工作，8月11日至14日，吴中质监局召开了首批食品生产企业检验人员培训班。共有68家企业73人次参加培训。

此次培训，特地邀请了苏州大学医学部教授和区卫生疾控中心高级工程师现场授课，主要讲解了样品的采集和预处理、检验中的误差和数据处理、仪器的使用维护和检验方式的选择，现场演示和讲解了食品感官检验、理化检验、微生物检验操作过程，并对PH值、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、挥发性盐基氮等检验项目进行详细的讲授。在授课结束后，对所有检验人员组织了食品检验知识及操作常识、出厂检验项目等操作能力考核。

通过现场讲授和实际操作，使参加人员对检验项目有了直观的认识和理解，提高了检验水平，增强了食品生产企业持续稳定的出厂检验能力。